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DAS MALBEC DES PRINZEN
PRINZ'S MALBEC
IGP Côtes du Lot
Zusammenfassung
Prince Red Malbec ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus der Rebsorte Seiner Königlichen Hoheit Prinz Henrik von Dänemark. Dieser Wein stammt von den ersten Terrassen des Lot und den Kalksteinplateaus. Die Trauben werden destemmiert, gefolgt von einer heißen Mazeration der Ernte vor der Weinbereitung.
Weinkeller
Erste Terrasse von Lot, Kalksteinplateau.
Weinbereitung
Die Trauben werden geschält, gefolgt von einer Mazeration vor der Weinbereitung.
Geschmacksnoten
Dieser atemberaubend intensive Schwarzwein hat eine kräftige Nase von frischen Früchten mit
Gegrillte und Vanillenoten. Am Gaumen ist er fruchtig und seidig mit einem leichten Abgang
auf einer Coulis aus dunklen Früchten.
Serviervorschläge
Bei 16-17 ° C servieren. Perfekt zu Tapas, Delikatessen und gegrilltem Fleisch
Würste. Innerhalb von zwei Jahren trinkfertig oder betrunken.
TERROIR
Kalksteinplateau auf den ersten Terrassen des Lot
CEPAGE - TRAUBENSORTEN
Malbec
ROSÉ MALBEC DES PRINZEN
PRINZ ROSÉS MALBEC
IGP Côtes du Lot
Zusammenfassung
Der Rosé Prince Malbec ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus dem Sortiment seiner königlichen Hoheit Prinz Henrik von Dänemark.
Dieser Wein stammt von den ersten Terrassen des Lot. Aus dem geklärten Saft wird der Wein bei niedriger Temperatur fermentiert.
Weinkeller
Erste Terrasse von Lot, Kalksteinplateau.
Weinbereitung
Nach Anwendung der Hautkontaktmethode wird der so erhaltene Saft durchlaufen
Gärung bei niedriger Temperatur.
Geschmacksnoten
Dieser Rosé hat eine kräftige hellrosa Farbe. Auf die Noten von Lindenblüten folgen Litschi und Grapefruit. Dieser Rosé ist am Gaumen reichlich und ausdrucksstark und erreicht ein erfolgreiches Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure.
Serviervorschläge
Bei 10-12 ° C servieren. Perfekt zu kalten Vorspeisen, Feinkost, Salat, gegrilltem Fisch und mediterranen Gerichten. Bereit zum Trinken oder um innerhalb des Jahres getrunken zu werden.
TERROIR
Kalksteinplateau auf den ersten Terrassen des Lot
CEPAGE - TRAUBENSORTEN
Malbec
DIE ZIGARELLE CHARDONNAY
IGP Côtes du Lot
Zusammenfassung
Cahors Weinbaugebiete. La Cigaralle, ein lokaler Wein aus Cayx, stammt aus den 4 Hektar Chardonnay, die hauptsächlich auf den Kalksteinterrassen rund um das Schloss gepflanzt wurden. "Cigaralle" ist ein altes Wort, wahrscheinlich aus dem Katalanischen und wird in Aquitanien und Okzitanien verwendet, um einen Pavillon zu beschreiben, der in einem Park oder einem Vergnügungsgarten errichtet wurde, in dem Sie das Lied von Zikaden hören können. Die Trauben werden mechanisch geerntet, direkt gepresst, kalt abgesetzt, thermoreguliert in Edelstahltanks und auf der Hefe gereift.
Weinkeller
Erste Terrasse von Lot, Kalksteinplateau.
Weinbereitung
Die Trauben werden mechanisch geerntet, direkt gepresst, kalt abgesetzt,
in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren und weiter gereift
lesen.
Geschmacksnoten
Dieser Wein hat eine komplexe und ausdrucksstarke Nase mit exotischen Früchten und Weißwein
Fruchtnoten. Am Gaumen ist es reichlich, glatt und leicht butterartig mit einem
köstliche Mineralbasis am Gaumen mit einem köstlichen Mineral unterstützt
Basis durch echte Frische unterstützt.
Serviervorschläge
Ideal als Aperitif, mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.
TERROIR
Kalkstein auf den ersten Terrassen des Tals
CEPAGE - TRAUBENSORTEN
Chardonnay
CAYX-SCHLOSS
AOP Cahors Rouge
Zusammenfassung
Appellation d'Origine Protégée (AOP) - Dieser Wein stammt aus 7 Hektar Rebfläche mit einem durchschnittlichen Weinalter von 35 Jahren.
Weinkeller
Tonkalkstein, auf einem Hügel, nach Süden ausgerichtet.
Weinbereitung
Nach der grünen Ernte werden die Blätter manuell aus den Trauben entfernt und die Beeren auf dem Sortiertisch ausgewählt. Die Trauben werden mechanisch geerntet und zunächst von der Maschine sortiert, bevor sie zum zweiten Mal manuell auf dem Tisch im Keller sortiert werden. Das Château de Cayx wird kalten (8 ° C) vorfermentationsgesteuerten Edelstahltanks unterzogen. Die alkoholische Fermentation und Mazeration dauert 28 Tage bei einer Temperatur von 26/280 ° C, während die endgültige Mazeration bei einer Temperatur von 32/35 ° C erfolgt. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgt mindestens 12 Monate lang zu 1/3 in neuen Fässern.
Geschmacksnoten
Château de Cayx ist ein purpurfarbener Wein mit dem delikaten Aroma roter Früchte und liefert die für Malbec typische Intensität und den fleischigen Charakter. Der Wein hat würzige Noten und seidige Tannine am Gaumen. Château de Cayx
Die konzentrierte Natur ist charakteristisch für die besten Cahors-Weine. Es ist auch elegant und ein wahrer Wein für bis zu 10 Jahre.
Serviervorschläge
Zum Servieren in einer Kammer (19 ° C) mit einer Entenbrust mit Kirschen oder einer Lammkeule von Quercy.
TERROIR
Kalkstein auf den ersten Terrassen des Tals
CEPAGE - TRAUBENSORTEN
Malbec
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