CIGARELLE CHARDONNAY

IGPCôtesduLot

概要

カオールのワイン生産地域。 Cayxの地元産ワインであるLaCigaralleは、主にシャトー周辺の石灰岩のテラスに植えられた4ヘクタールのシャルドネから作られています。 「Cigaralle」はおそらくカタロニア語からの古い言葉で、アキテーヌとオクシタニで、セミの歌を聞くことができる公園や遊園地に建てられたパビリオンを表すために使用されます。ブドウは、機械的収穫、直接圧搾、冷間沈降、ステンレス鋼の大桶での温度調節された発酵、そして粕での熟成を受けます。

ワインエリア

ロットからの最初のテラス、石灰岩の高原。

ヴィニフィケーション

ブドウは機械的に収穫され、直接圧搾され、冷蔵され、

温度管理されたステンレス鋼の大桶で発酵され、熟成された

読んだ。

テイスティングノート

このワインは、エキゾチックなフルーツと白の複雑で表現力豊かなノーズを持っています

フルーツノート。味わいは十分で滑らかでわずかにバターのようで、

おいしいミネラルで味わいを支えた美味しいミネラルベース

真の鮮度に支えられたベース。

サービングの提案

シーフードや貝殻を使った食前酒として理想的です。

テロワール

谷の最初のテラスにある石灰岩

CEPAGE-ブドウの品種

シャルドネ

CAYX城

AOPカオールルージュ

概要

アペラシオンドリジーンプロテジェ（AOP）-このワインは、平均樹齢35年の7ヘクタールのブドウの木から作られています。

ワインエリア

南向きの丘の中腹にある粘土石灰岩。

ヴィニフィケーション

緑の収穫に続いて、葉はブドウから手動で取り除かれ、果実は選別テーブルで選択されます。ブドウは機械的に収穫され、最初に機械によって選別されてから、セラーのテーブルで2回目に手動で選別されます。 ChâteaudeCayxは、低温（8°C）の前発酵制御されたステンレス鋼タンクを使用します。アルコール発酵と浸軟は26/280℃の温度で28日かかりますが、最終的な浸軟は32/35℃の温度で起こります。マロラクティック発酵と熟成は、新しい樽で1/3の間、最低12か月間行われます。

テイスティングノート

紫色のワインであるシャトー・ド・カイクスは、赤い果実の繊細な香りがあり、マルベック特有の強烈で肉厚な特徴をすべて備えています。味わいにはスパイシーなノートとシルキーなタンニンがあります。 ChâteaudeCayx's

濃縮された自然は、最高級のカオールワインの特徴です。それはまた、エレガントで、10年まで保存するための真のワインです。

サービングの提案

さくらんぼの鴨胸肉またはケルシーの子羊の脚を添えて、チャンバー（19°C）で提供します。

テロワール

谷の最初のテラスにある石灰岩

CEPAGE-ブドウの品種

マルベック

選ばれたパートナーのためのワインの他の排他的な選択

（以下のワインは、選択したパートナーであるクライアントのみが利用できることに注意してください。詳細については、お問い合わせください）